• 3 stredne veľké cukety, prekrojené pozdĺžne na polovicu
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
• ¼ šálky bielej cibule, nakrájanej na malé kúsky
• 2-3 veľké strúčiky nastrúhaného cesnaku
• 450g kvalitnejšieho mletého hovädzieho mäsa
• 2 čajové lyžičky chili prášku
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• ½ čajovej lyžičky mletej papriky
• 1 šálka strúhaného čedaru
• 1 veľké avokádo, vykôstkované a nakrájané
• 1 veľká červená (alebo zelená) jalapeňo, nakrájaná na malé kúsky
• 1/3 stredne veľkej červenej cibule, nakrájaná na kocky
• 20 cherry paradajok nakrájaných na kocky
• ¼ šálky čerstvých nakrájaných koriandrových listov
• 3 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• Voliteľné: čerstvé limetkové mesiačiky a ďalší koriander na ozdobu

• ½ šálky kyslej smotany
• ½ čajovej lyžičky chili prášku
• ¼ čajovej lyžičky mletej rasce
• ¼ čajovej lyžičky mletej papriky
• ¼ čajovej lyžičky cesnakového prášku
• ¼ čajovej lyžičky cibuľového prášku
• ¼ čajovej lyžičky soli
• Štipka čierneho korenia

1. Predhrejte rúru na 190°C a vyložte veľký plech papierom na pečenie
2. Lyžicou vydlabte semená z cukety a vyhoďte. Cuketové polovice položte reznou stranou nahor na pripravený plech a potrite jednou polievkovou lyžicou olivového oleja. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti a vložte plech do predhriatej rúry na 10-15 minút.
3. Pripravte dip zmiešaním kyslej smotany, chili prášku, mletej rasce, mletej papriky, cesnakového prášku, cibuľového prášku, soli a čierneho korenia v strednej miske. Premiešajte a odložte bokom.
4. Zohrejte zvyšný olivový olej na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte bielu cibuľu a cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Restujte, často miešajte, približne 4-5 minút.
5. Pridajte mleté hovädzie mäso, ktoré dochutíme chili práškom, mletou rascou, mletou paprikou,soľou, čiernym korením a dôkladne premiešame. Mäso počas varenia miešajte, až kým hovädzie mäso nezhnedne a nie je prepečené. Dajte panvicu bokom a odlejte prebytočný tuk/vodu.
6. Vyberte cuketu z rúry a naplňte ju ochuteným hovädzím mäsom. Navrch pridajte polovicu strúhaného čedaru a vráťte do rúry, až kým sa syr neroztopí, približne 5-10 minút.
7. Medzitým pridajte nakrájané avokádo, paradajky, červenú cibuľu, červenú jalapeňo, koriander a čerstvú limetkovú šťavu do strednej misky a dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Premiešajte a odložte bokom.
8. Vyberte plech na pečenie z rúry a preneste plnené cuketové polovice na veľký servírovací tanier. Navrch pridajte zmes avokáda a paradajok a zvyšok strúhaného čedaru.
9. Ihneď podávajte so smotanovým dipom a prípadne ozdobte limetkou a čerstvým koriandrom.

Tento chutný recept je plný ochuteného mletého hovädzieho mäsa, čerstvej zeleniny a roztopeného čedaru. Celkový čas prípravy môžete minimalizovať využitím času, keď je cuketa v rúre na prípravu ďalších ingrediencií, ako je restovanie mäsa a krájanie avokáda a zeleniny.

Tip na ušetrenie času: Pripravte si väčšie dávky zmesi korenia uvedenej nižšie pre rýchlu a jednoduchú prípravu jedál neskôr. Je ideálna na dipy a ďalšie jedlá. Jednoducho skombinujte jednu polievkovú lyžicu chili prášku a polovicu polievkovej lyžice mletej rasce, mletej papriky, cesnakového prášku, cibuľového prášku a soli, plus pol čajovej lyžičky čierneho korenia v sklenenej nádobe s tesniacim viečkom. (Ak preferujete viac štipľavosti, pridajte trochu chipotle prášku a/alebo drvených červených paprík podľa chuti). Zakryte a dôkladne pretrepte. Skladujte v uzavretej nádobe.

Kalórie: 414 kcal
Tuky: 35 g
Cholesterol: 72 mg
Sodík: 218 mg
Sacharidy: 12 g
Vláknina: 4 g
Cukry: 5 g
Bielkoviny: 23 g
Vápnik: 112 mg
Železo: 2.5 mg
Draslík: 751 mg