• 2 lyžice nesladeného arašidového masla izbovej teploty
• 1/3 šálky tamari alebo sójovej omáčky
• 2 lyžice náhrady cukru Erytritol
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1½ lyžičky čili-cesnakovej omáčky (alebo čili omáčky s jedným strúčikom cesnaku)

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 450g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájané na kúsky
• 1 lyžica čerstvého zázvoru, jemne nakrájaného
• 2 šálky červenej kapusty, nakrájanej na tenké plátky
• 1 šálka nahrubo nakrájanej brokolice
• 1 stredne veľká oranžová paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 1/3 šálky pražených kešu orieškov, nahrubo nakrájaných
• 350g karfiolovej ryže (rozmixovaný a naparený karfiol)

1. Pridajte všetky ingrediencie na omáčku do veľkej panvice alebo woku a dôkladne premiešajte. Priveďte k varu na stredne vysokom ohni a okamžite znížte teplotu na miernu. Dusíme a často miešame, až kým sa arašidové maslo úplne nerozpustí a omáčka sa nezredukuje na polovicu, približne 5-6 minút. Potom dajte omáčku do misky a odložte bokom.
2. Do čistej panvice pridajte jednu lyžicu olivového oleja, počkajte kým sa olej rozpáli a potom pridajte kuracie mäso a varte na stredne vysokom ohni, neustále miešajte, až kým nie je kuracie mäso takmer hotové, približne 4-5 minút.
3. Pridajte zázvor a pokračujte vo varení, neustále miešajte ešte jednu minútu. Preneste kuracie mäso do misky a odložte bokom.
4. Pridajte zvyšný olivový olej do panvice alebo woku. Pridajte kapustu, brokolicu a oranžovú papriku a za častého miešania restujte približne 2-3 minúty.
5. Vráťte kuracie mäso do panvice a primiešajte nakrájané kešu oriešky. Nalejte omáčku na vrch a dôkladne zmes premiešajte. Varte 1-2 minúty, alebo kým nie je všetko prehriate.
6. Dajte panvicu bokom a dochuťte podľa potreby korením a/alebo soľou. Ihneď podávajte s naparenou karfiolovou ryžou.

Tip: Buďte opatrný s pridávaním soli pri príprave tohto jedla, pretože omáčka tamari už soľ obsahuje slaná. Počas varenia jedlo chutnajte a v prípade potreby pridajte soľ tesne pred podávaním.

Kalórie: 305 kcal
Tuky: 16 g
Cholesterol: 64 mg
Sodík: 1000 mg
Sacharidy: 17 g
Vláknina: 3.5 g
Cukry: 4 g
Bielkoviny: 30 g
Vápnik: 27 mg
Železo: 1 mg
Draslík: 435 mg