• 4 veľké vaječné bielky izbovej teploty
• ½ lyžičky vínneho kameňa
• 1/8 lyžičky soli
• 1 šálka sladidla Erytritol (swerve je vhodnejšie, ale ťažko zohnateľné)
• 1 lyžička mandľového extraktu

1. Predhrejte rúru na 95-100 °C a vyložte dva veľké plechy papierom na pečenie.
2. Pomocou mixéra vyšľahajte vaječné bielky, až kým nezačnú hustnúť. Pridajte vínny kameň a soľ a pokračujte v miešaní.
3. Počas miešania pomaly pridávajte erytritol po jednej lyžici, až kým sa každá lyžica úplne nezapracuje do vaječných bielkov. Opakujte, kým nepridáte všetko sladidlo a zmes sa nestane tuhou a lesklou.
4. Pridajte mandľový extrakt a miešajte, až kým sa nezapracuje do cesta.
5. Zmes vložte do zdobiaceho vrecka s dekoratívnym hrotom. Jemne vytláčajte zmes na plechy na pečenie, aby ste vytvorili malé, rovnako veľké sušienky. Sušienky môžu byť relatívne blízko seba, pretože počas pečenia sa nezväčší ich objem.
6. Ak máte tú možnosť, tak jeden plech umiestnite na spodok a druhý plech o 2 drážky vyššie do predhriatej rúry na 15 minút. Potom rúru vypnite. Neotvárajte dvere. Nechajte sušienky v teplej rúre 2 až 2 a pol hodiny bez otvárania dverí. To dá sušienkam čas na úplné vyschnutie.
7. Plechy na pečenie vyberte z rúry a okamžite podávajte alebo opatrne preneste sušienky do vzduchotesnej nádoby, aby sa zabránilo rozdrveniu.

Tip: Sušienky sú hotové, keď sa ľahko odlepia od papiera na pečenie. Ak sa lepia, potrebujú viac času na vyschnutie.

Pusinky sú podobné pavlovám, ale nemajú žuvacie marshmallowové vnútro. Namiesto toho má byť správne vyrobená pusinka suchá v strede a mala by sa rozpúšťať v ústach s minimálnym úsilím. Konečný výsledok je neuveriteľne chutný, ľahký, vzdušný dezert.

Tip: Vajcia sa ľahšie oddeľujú, keď sú chladné. Po oddelení odložte žĺtky do chladničky na ďalšie použitie a bielky nechajte pri izbovej teplote najmenej 30 minút pred šľahaním.

Kalórie: 1 kcal
Tuky: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Sodík: 3 mg
Sacharidy: 3 g
Vláknina: 0 g
Cukry: 0 g
Bielkoviny: 0.2 g
Vápnik: 0.1 mg
Železo: 0 mg
Draslík: 3 mg