• 2 červené papriky (približne 220g)
• 1 ½ lyžice extra panenského olivového oleja + trochu navyše na potretie
• 240g mletých morčacích pŕs
• ½ malej nakrájanej cibule
• 1 strúčik nastrúhaného cesnaku
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 3-4 nakrájané huby
• 400g konzerva krájaných paradajok
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 kurací bujón
• hrsť čerstvých oregano listov
• 60g nastrúhanej mozzarelly light
• 150g zeleniny (špenát, kel, brokolica, cukrový hrášok alebo zelené fazuľky) na podávanie

1. Predhrejte rúru na 190°C. Papriky pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a jadro, ale stopky nechajte. Potrite papriky trochou olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Položte na plech a pečte 15 minút.
2. Medzitým zohrejte 1 lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Smažte mleté mäso 2-3 minúty, rozdeľte ho na menšie kúsky a potom ho presuňte na tanier.
3. Utrite panvicu a zohrejte zvyšok oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, smažte 2-3 minúty, potom pridajte rascu a huby a smažte ďalšie 2-3 minúty.
4. Vráťte mäso do panvice a pridajte nasekané paradajky a paradajkový pretlak. Rozdrvte bujón a varte 3-4 minúty, potom pridajte oregano a dochuťte soľou a korením. Vyberte papriky z rúry a naplňte ich mäsovou zmesou. Posypte mozzarellou a vráťte do rúry na 10-15 minút, kým syr nezačne hnednúť.
5. Opatrne presuňte papriky na tanier a podávajte s obľúbenou varenou alebo dusenou zeleninou.

Tieto lahodné stredomorské plnené papriky sú plné chudého morčacieho mäsa a chutných prísad. Tento jednoduchý a zdravý recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu.

Kalórie: 274 kcal
Tuky: 13 g
Cholesterol: 24 mg
Sodík: 181 mg
Sacharidy: 18 g
Vláknina: 4 g
Cukry: 7 g
Bielkoviny: 22 g
Vápnik: 90 mg
Železo: 1.5 mg
Draslík: 983 mg