• 2 lžíce neslazeného arašídového másla pokojové teploty
• 1/3 šálku tamari nebo sójové omáčky
• 2 lžíce náhrady cukru Erytritol
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1½ lžičky chilli-česnekové omáčky (nebo chilli omáčky s jedním stroužkem česneku)

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 450g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájené na kousky
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, jemně nakrájeného
• 2 šálky červeného zelí, nakrájeného na tenké plátky
• 1 šálek nahrubo nakrájené brokolice
• 1 středně velká oranžová paprika, nakrájená na tenké plátky
• 1/3 šálku pražených kešu oříšků, nahrubo nakrájených
• 350g květákové rýže (rozmixovaný a napařený květák)

1. Přidejte všechny ingredience na omáčku do velké pánve nebo woku a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni a okamžitě snižte teplotu na mírnou. Dusíme a často mícháme, dokud se arašídové máslo úplně nerozpustí a omáčka se nezredukuje na polovinu, přibližně 5-6 minut. Poté dejte omáčku do misky a odložte stranou.
2. Do čisté pánve přidejte jednu lžíci olivového oleje, počkejte, až se olej rozpálí, a poté přidejte kuřecí maso a vařte na středně vysokém ohni, neustále míchejte, dokud kuřecí maso není téměř hotové, přibližně 4-5 minut.
3. Přidejte zázvor a pokračujte ve vaření, neustále míchejte ještě jednu minutu. Přeneste kuřecí maso do misky a odložte stranou.
4. Přidejte zbylý olivový olej do pánve nebo woku. Přidejte zelí, brokolici a oranžovou papriku a za častého míchání restujte přibližně 2-3 minuty.
5. Vraťte kuřecí maso do pánve a promíchejte nakrájené kešu oříšky. Nalijte omáčku na vrch a důkladně směs promíchejte. Vařte 1-2 minuty, nebo dokud není vše prohřáté.
6. Dejte pánev stranou a dochuťte podle potřeby kořením a/nebo solí. Ihned podávejte s napařenou květákovou rýží.

Tip: Buďte opatrný s přidáváním soli při přípravě tohoto jídla, protože omáčka tamari už sůl obsahuje. Během vaření jídlo ochutnávejte a v případě potřeby přidejte sůl těsně před podáváním.

Kalorie: 305 kcal
Tuky: 16 g
Cholesterol: 64 mg
Sodík: 1000 mg
Sacharidy: 17 g
Vláknina: 3.5 g
Cukry: 4 g
Bílkoviny: 30 g
Vápník: 27 mg
Železo: 1 mg
Draslík: 435 mg