• 3 středně velké cukety, přepůlené podélně
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl a černý pepř dle chuti
• ¼ šálku bílé cibule, nakrájené na malé kousky
• 2-3 velké stroužky nastrouhaného česneku
• 450g kvalitnějšího mletého hovězího masa
• 2 čajové lžičky chili prášku
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• ½ čajové lžičky mleté papriky
• 1 šálek strouhaného čedaru
• 1 velké avokádo, vykostkované a nakrájené
• 1 velká červená (nebo zelená) jalapeño, nakrájená na malé kousky
• 1/3 středně velké červené cibule, nakrájená na kostičky
• 20 cherry rajčat nakrájených na kostičky
• ¼ šálku čerstvých nakrájených koriandrových listů
• 3 polévkové lžíce čerstvé limetkové šťávy
• Volitelné: čerstvé limetkové měsíčky a další koriandr na ozdobu

• ½ šálky zakysané smetany
• ½ čajové lžičky chili prášku
• ¼ čajové lžičky mletého kmínu
• ¼ čajové lžičky mleté papriky
• ¼ čajové lžičky česnekového prášku
• ¼ čajové lžičky cibulového prášku
• ¼ čajové lžičky soli
• Špetka černého pepře

1. Předehřejte troubu na 190°C a vyložte velký plech papírem na pečení
2. Lžící vydlabejte semena z cukety a vyhoďte. Cuketové poloviny položte řeznou stranou nahoru na připravený plech a potřete jednou polévkovou lžící olivového oleje. Ochuťte solí a černým pepřem podle chuti a vložte plech do předehřáté trouby na 10-15 minut.
3. Připravte dip smícháním zakysané smetany, chili prášku, mletého kmínu, mleté papriky, česnekového prášku, cibulového prášku, soli a černého pepře ve střední misce. Promíchejte a odložte stranou.
4. Rozehřejte zbylý olivový olej na velké pánvi na středním ohni. Přidejte bílou cibuli a česnek a ochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Smažte, často míchejte, přibližně 4-5 minut.
5. Přidejte mleté hovězí maso, které ochutíme chili práškem, mletým kmínem, mletou paprikou,solí, černým pepřem a důkladně promíchejte. Maso během vaření míchejte, dokud hovězí maso nezhnědne a není propečené. Odložte pánev stranou a odlijte přebytečný tuk/vodu.
6. Vyjměte cuketu z trouby a naplňte ji ochuceným hovězím masem. Navrch přidejte polovinu strouhaného čedaru a vraťte do trouby, dokud se sýr nerozpustí, přibližně 5-10 minut.
7. Mezitím přidejte nakrájené avokádo, rajčata, červenou cibuli, červenou jalapeño, koriandr a čerstvou limetkovou šťávu do střední misky a ochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Promíchejte a odložte stranou.
8. Vyjměte plech na pečení z trouby a přeneste plněné cuketové poloviny na velký servírovací talíř. Navrch přidejte směs avokáda a rajčat a zbytek strouhaného čedaru.
9. Ihned podávejte se smetanovým dipem a případně ozdobte limetkou a čerstvým koriandrem.

Tento chutný recept je plný ochuceného mletého hovězího masa, čerstvé zeleniny a roztaveného čedaru. Celkový čas přípravy můžete minimalizovat využitím času, kdy je cuketa v troubě na přípravu dalších ingrediencí, jako je smažení masa a krájení avokáda a zeleniny.

Tip na ušetření času: Připravte si větší dávky směsi koření pro rychlou a jednoduchou přípravu jídel později. Je ideální na dipy a další jídla. Jednoduše smíchejte jednu polévkovou lžíci chili prášku a polovinu polévkové lžíce mletého kmínu, mleté papriky, česnekového prášku, cibulového prášku a soli, plus půl čajové lžičky černého pepře ve skleněné nádobě s těsnícím víčkem. (Pokud preferujete více pikantnosti, přidejte trochu chipotle prášku a/nebo drcených červených paprik podle chuti). Zakryjte a důkladně protřepejte. Skladujte v uzavřené nádobě.

Kalorie: 414 kcal
Tuky: 35 g
Cholesterol: 72 mg
Sodík: 218 mg
Sacharidy: 12 g
Vláknina: 4 g
Cukry: 5 g
Bílkoviny: 23 g
Vápník: 112 mg
Železo: 2.5 mg
Draslík: 751 mg